AHOL A MÚLT A JELENBEN TETTEN ÉRHETŐ
A májusi A Mi Erdőnkben már beszámoltunk a Tolnai Zöldútról. A különböző nehézségű túraútvonalak végállomása Hőgyészen volt, a következő évben viszont Szakály lesz a végcél.
Címke: gasztronómia
Oldal 1/4
HOGYAN KERÜL A HAL A HORDÓBA ÉS A SÁRBA?
Régebben nem bajlódtak annyit a hal elkészítésével, mint napjaink szabadtűzi virtuózai.
BIKFA GALUSKA AGYAGEDÉNYBEN
A nomád konyha egyszerűen, kevés eszközzel a szabadban elkészíthető, vagy éppen a múltat, a vándorlás korát idéző ételekről szól.
GYÜMÖLCSÖT ADÓ ERDŐ
Mindig örömmel és kis izgalommal megyek Mátraalmásra, a Gembiczki házaspárhoz. Jólesik újra találkozni a hazai erdészet két doyenjével, és kíváncsian várom, milyen erdei alapanyagokkal készülnek.
SZÚRÓS, FINOM, ÉS MÉG GLUTÉNMENTES IS: EZ A SZELÍDGESZTENYE
Egykor a velemiek fő megélhetési forrása volt, még a lehullott – ahogy ők mondják – rigyáját is nagy becsben tartották, a fa minden részét hasznosították.
TÉSZTAGOMBA, LUSTACSIGA, MACSKATALP
Vajon hányféleképp lehet a gyári ételektől a friss, natúr falatok felé fordulni, és hogyan tud egy egyszerű tésztaétel hagyományt, kultúrát hordozni?
TÉLI TERÍTÉK MÁTRAALMÁSON
Tavasz óta Kati nénivel, Feri bácsival körbejártuk, mit tehetünk az asztalra az erdőből: gyógynövények, fűszernövények, gyümölcsök, gombák kerültek terítékre, és gondolhatnánk, decemberre kiürül a természet éléstára.
GOMBA EBÉDRE, VACSORÁRA EGÉSZ ÉVBEN
Mintha hazajárnék Mátraalmásra a Gembiczki családhoz. Ülünk a tornácon, és ha felemeljük a fejünket, a Galya-kilátó teteje tekint vissza ránk.
A FENYŐHAJTÁS BALZSAMOS ÍZE
Az erdő kimeríthetetlen éléstár. A benne rejlő kincsek hasznosításához már számos alkalommal adtunk ötleteket kiadványunkban.
OLGAMAJOR MINDIG LÉLEGZETELÁLLÍTÓ
Erdők ölelésében, költői szépségű helyen, a Göcsej szívében mint óriási piros kalapú gomba bújik meg a Zalaerdő Zrt. Olgamajori Vadászkastélya.
MENNYI FÉR EGY ERDÉSZNŐ NAPJÁBA?
Él Bátorban egy tűzrőlpattant erdész hölgy, akinek sokoldalúsága, kézműves tehetsége a hindu mitológia négy vagy nyolc karral ábrázolt Siva istenét juttatta eszembe.
CSITKENYE: AZ ERDŐ ARANYA
Egykor a paraszti háztartások fontos téli C-vitamin-forrása volt, ma jobbára filteres teaként közismert. Pedig nincs is finomabb a hecsedlibe mártogatott farsangi fánknál, vagy a tejföllel behabart, pirított napraforgóval kínált csitkenyelevesnél.
FOGJA KI AZ EBÉDJÉT!
Magyarország egyik legszebb, legérintetlenebb patakvölgye a visegrádi Apát-kúti-völgy. Nem véletlen, hogy itt az év minden évszakában turisták csoportjába, kiránduló családokba botlunk.
ERDEI TUDÁSTREZOR
A természet a szó legszorosabb értelmében éltet: egész évben képes ellátni minket különleges, tiszta forrásból származó ehető alapanyagokkal. Ez az alapgondolata az Ehető erdő című kötetnek.
BUDAFA, AHOL NEM CSAK A ZALAI AGYAG MARASZTAL
Mintha mediterrán területen járnánk, még akkor is, ha napjainkban a lombos fák vannak túlsúlyban. Kistolmács, Kiscsehi és Bázakerettye határában a Budafai Arborétum erdő az erdőben, izgalmas látvány.
VADAT, HALAT EGÉSZ ÉVBEN
Soponyáról a legtöbb embernek a Nemzetközi Vadgasztronómiai Fesztivál jut az eszébe, amit idén már 16. alkalommal rendeztek meg az Ökoturisztikai Központ területén.
