Lapszemle

Receptkönyv helyi gyűjtésből

A X. Tamási Trófea Vadgasztronómiai Fesztiválra jelent meg Örményi János szerkesztésében A 700 éves Tamási 700 receptje füzetsorozat 4. kötete. Az alkalomhoz kapcsolódva ezúttal a vadhúsokból készült ételek kaptak benne kiemelt szerepet.

Nemcsak országos szinten, hanem a térségben is ritkaságnak számít, hogy vadpecsenye kerül az asztalra, pedig a vadhús évezredek óta a táplálkozásunk része, s a Tamási környéki erdők vadban, különösen dámvadban mindig gazdagok voltak. A tamásiak büszkék a világhírű dámvadrezervátumukra, s nem véletlen, hogy a település neves szülötte, Würtz Ádám grafikusművész által tervezett városi címerben is szerepel a vad trófeája. (…)

MerkenMerken