A zöldség és a burgonya az ukrán étrend döntő fontosságú elemei. A hagyományos ukrán (és orosz) nemzeti étel, a gazdag és laktató zöldségleves alkotórészeire, az úgynevezett „borscs termékekre” (káposzta, hagyma, cékla, sárgarépa és burgonya), azaz a legalapvetőbb zöldségfélékre esik a fogyasztás jelentős része. (…)
Zöldség, gyümölcs Ukrajnában
Területét és lakosságát tekintve Ukrajna nagy ország, de nem gazdag: az egy főre jutó 3 ezer dolláros GDP a magyarnak a negyede és az orosznak is csak a fele. Ennek megfelelően az élelmiszer-kiadások részesedése a háztartások költségvetésében igen magas, 57 százalékos és az alacsony jövedelem meghatározza az élelmiszer-fogyasztás szerkezetét is.
